The Coffee Lab
Calculadora de
Extracción
Basado en SCA Brewing Control Chart v3 (2019)
Método de preparación
Métodos manuales de goteo y percolación con agua y notas de sabor
RATIO DESEADO
1 :
Rango ideal para Filtrados Pro: 1:14 – 1:18
Café (g)
AGUA NECESARIA
240 ml
15g × 16 = 240ml
Parámetros de extracción
Temperatura93°C
Recomendado: 90–96°C✓
MoliendaMedio-fino
Recomendado: Medio-fino ✓
TIPO DE MOLINO
Molino
Número
DATOS DEL TUESTE
Tipo de tueste
% Desarrollo
Resultado
TU RATIO
1:16.0
Rango ideal Filtrados Pro: 1:14–1:18 ✓
Rango clásico SCA. La mayoría de cafés de especialidad caen bien aquí. Ajusta molienda para navegar dentro de la zona ideal.
EXTRACCIÓN (EY)
20.0%
Ideal: 18–22%
TDS (FUERZA)
1.43%
Ideal: 1.15–1.45%
14% Sub18%22%26% Sobre
DATOS REALES
SCA BREWING CONTROL CHART
✨
SCA Ideal
EY: 20.0% · TDS: 1.43% · Ratio: 1:16.0
Sabor esperado: Balance perfecto entre acidez, dulzura y amargor. Cuerpo agradable y retrogusto limpio.
💡 ¡Estás en la zona dorada del SCA! Mantén estos parámetros.
BEBIDA RESULTANTE
210 ml
15g café · 240ml agua caliente · ~30ml retenida
PROTOCOLO DE VERTIDOS
3 vertidos
| Paso | Agua (ml) | Tiempo |
|---|---|---|
| Preinf. | 38 ml Paso: | min |
| V1 | 105 ml Paso: | min |
| V2 | 172 ml Paso: | min |
| V3 | 239 ml Paso: | min |
Ratio 1:16.0 → total 240ml (15g dosis)
PREPARACIÓN DE AGUA
ml
Lotus
Calcio
Magnesio
Potasio
Sodio
ml
Apax
Jamm
Lylac
Tonick
NOTAS DE SABOR
Aroma
Descriptor:
Sabores
Caliente:
Tibio:
Frío:
Posgusto
Caliente:
Tibio:
Frío:
Acidez
Caliente:
Tibio:
Frío:
Dulzura
Caliente:
Tibio:
Frío:
Cuerpo
Caliente:
Tibio:
Frío:
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TDS y extracción son estimaciones educativas basadas en el modelo SCA.
Para mediciones precisas, usa un refractómetro.